วิธีทำ เมนู “แซลมอนซอสมะขาม” เมนูอาหารคลีน สไตล์ไทย ๆ

ปลาแซลมอนจัดได้ว่าเป็นราชาแห่งปลาทะเลเลยค่ะ เป็นแหล่งไขมันดี มีโอเมก้า 3 คอลลาเจน และวิตามินต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เรียกว่าใครที่เบื่ออกไก่อยากหันมาทานปลาแซลมอนก็ถือว่าดีเลยนะคะ ได้ประโยชน์ไม่แพ้กันเลยค่ะ วันนี้  เลยอยากนำเสนอเมนู “แซลมอนซอสมะขาม” ได้ทั้งประโยชน์และรสชาติเปรี้ยวหวานครบรส ว่าแล้วเรามาดูวัตถุดิบกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ 

ปลาแซลมอน 1 ชิ้น

น้ำตาลมะพร้าว 80 กรัม 

น้ำมะขามเปียก 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 

น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ Low Sodium ½ ช้อนชา 

น้ำปลา Low Sodium 1 

ช้อนโต๊ะ พริกแห้ง (สำหรับตกแต่ง) 

ผักชี (สำหรับตกแต่ง) 

หอมแดงเจียว (สำหรับตกแต่ง) 

วิธีทำ 

STEP 1 : ปรุงรสปลาแซลมอน นำปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ทาด้วยเกลือ Low Sodium ให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน แล้วพักไว้ค่ะ 

STEP 2 : ทำซอสมะขาม ตั้งกระทะไฟกลางนะคะ ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ตามด้วยน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน เติมน้ำปลา Low Sodium และน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวจนได้ที่ รอจนข้นเหนียวตามชอบ ปิดไฟได้เลยค่ะ ทิ้งไว้รอจนตัวซอสเย็นก่อนนะคะ

 

                  ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป                                                 เคี่ยวน้ำตาลมะพร้าว อ่านต่อได้ที่ 

STEP 3 : จี่ปลาแซลมอน ตั้งกระทะไฟกลาง นำแซลมอน จี่ลงบนกระทะ อย่ากลับตัวปลาบ่อยนะคะ เดี๋ยวปลาจะเละ ไม่สวยได้ค่ะ เมื่อสุกได้ที่ ให้รีบนำขึ้นเลยค่ะ 

STEP 4 : ประกอบร่างเลยจ้า นำซอสมะขามที่เย็นลงแล้ว ราดลงบนปลาแซลมอนได้เลยค่ะ ตกแต่งด้วยหอมเจียว พริกแห้ง ผักชี แค่นี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ

  

              ราดซอสมะขามบนปลาแซลมอน 

ที่มาhttps://www.wongnai.com/recipes/salmon-with-tamarind-sauce